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央視《食不厭精》系列恩平瀨粉紀錄片開拍

  經過前期的精心策劃和實地采風,7月23日上午,中央電視臺《探索·發現》欄目《食不厭精》系列恩平瀨粉紀錄片正式開拍。

  拍攝地點選在我市“八角碗”瀨粉店。拍攝過程中,央視攝制組通過鏡頭,全方位生動展現了恩平瀨粉從稻米的選擇到最后制作成品的整個過程。其中包括如何選擇合適的稻米,不同口味的備料炒制,以及最后的烹飪煮熟等一系列制作流程,為質樸的恩平瀨粉賦予了靈魂,完美詮釋了孔子所說的“食不厭精,膾不厭細”。

拍攝現場

  “八角碗”瀨粉店店主 馮卓堅:“這次中央電視臺選擇我們恩平八角碗瀨粉店作為拍攝地點,我覺得非常榮幸。我們主要在工藝流程、材料選擇和人員方面配合攝制組,把這次的拍攝工作做好。希望更好地把恩平瀨粉文化宣傳出去,讓更多的人了解恩平的瀨粉。”

  每個人的心里,都有一份屬于自己的家鄉味,而恩平瀨粉,就是屬于恩平人的獨家記憶,是中秋佳節必食的傳統特色美食。在市委市政府的大力支持下,我市已連續5年舉辦馮如文化暨瀨粉美食節,通過不同的活動形式,宣揚馮如故里的文化底蘊和地方特色美食,進一步提高恩平知名度和美譽度,弘揚僑鄉歷史文化。


2018恩平馮如文化暨瀨粉美食節

  《探索·發現》欄目編導  趙月:“恩平的瀨粉可能不像盛宴上一道華麗的菜品,但它一定是牽動恩平人心弦的一種美食。早晨起床或是疲憊的時候,吃上一碗恩平瀨粉就像是媽媽做的一道暖胃的貼心菜肴。更多的是一種思鄉情懷,一種家的味道,有一種溫情在里面。”

  趙月表示,美食節目一定是聞香而來,廣東的粵菜在全國都是很知名的,恩平美食不僅傳承了粵菜的經典,同時也具有當地特色。這次來恩平拍攝美食紀錄片,不僅要宣傳恩平的美食特色,還希望通過美食,展現恩平的人文、地理、環境,讓大家更深刻地認識恩平。

恩平瀨粉

  據了解,《食不厭精》系列恩平瀨粉紀錄片預計中秋期間在cctv10科教頻道與全國觀眾見面。

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